A escolha das luvas de proteção depende dos riscos associados ao trabalho: mecânicos (abrasão, corte, perfuração, impacto), térmicos (calor ou frio), químicos, biológicos ou outros. Devem ainda ser considerados fatores como conforto e destreza. A categoria inclui luvas descartáveis, mecânicas, químicas/impermeáveis, térmicas e mangas/manguitos para proteção adicional.